- картофель - 3-4 шт. 
- щавель - 1 пучок 
- морковь - 1 шт. 
- корень петрушки - 1 шт. 
- лук репчатый - 1 луковица 
- лук порей - несколько стеблей 
- масло сливочное - 1 ч.л. 
- сметана - 1 ч.л. 
- зелень - по вкусу

Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе спассеровать на сливочном масле. В кипящий бульон (воду) положить пассерованные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить кубики картофеля и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить порезанные листики щавеля и посолить.

Готовый суп подавать со сметаной и зеленью.